Công thức chế biến nhân sâm tươi hầm gà
Người Hàn Quốc được thiên nhiên ban tặng cho loại dược liệu quý hiếm chứa nhiều tinh chất bổ dưỡng, được ví von như là một loại “thần dược” trong y học. Loại dược liệu này mang hình dáng giống người nên có tên gọi là “nhân sâm”. Củ nhân sâm tươi được người Hàn Quốc xem như là một gia vị mang lại giá trị dinh dưỡng cao để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó phải kể đến món gà hầm nhân sâm tươi.
Đây là một món canh bổ dưỡng truyền thống của người Hàn Quốc. Với 2 nguyên liệu chính là gà và nhân sâm tươi. Hương vị thơm ngon của nhân sâm hòa quyện cùng với vị đậm đà của thịt gà và gạo nếp tạo thành một vị ngọt hết sức hấp dẫn, mang lại giá trị dinh dưỡng cao, thích hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là thường dung cho người mới ốm dậy.
Sâm hầm gà hay còn gọi là canh gà hầm sâm rất được ưa chuộng của người Hàn Quốc bởi công dụng giải nhiệt, làm thanh mát cơ thể. Mặc dù nhân sâm có tính nóng tuy nhiên theo quan niệm của người Hàn Quốc, lấy độc trị độc nên canh sâm gà thường được dung nhiều vào mùa hè. Xuất hiện vào khoảng những năm 60, món ăn này cho đến nay thực sự trở thành một đặc trưng ẩm thực riêng của Hàn Quốc.
Cách chế biến
Món ăn canh gà hầm sâm Hàn Quốc có nhiều cách chế biến, nhưng dù là chế biến theo cách nào thì cũng không thể thiếu đi hương vị độc đáo của nhân sâm tươi Hàn Quốc.
Nguyên liệu:
1 con gà nặng khoảng 1.2kg. Nếu có thể chọn gà tơ hoặc thay bằng 2 con gà ác để tang them công dụng của món ăn.
100g nhân sâm tươi loại 2 – 4 năm hoặc có thể thay bằng sâm khô nếu không mua được sâm tươi.
5 quả táo tàu
1 củ gừng
10 hạt sen
100g gạo nếp
2 – 3 hạt bạch quả
Một ít hoàng kỳ và vài hạt dẻ loại to, một chút gia vị
Cách chế biến:
Làm sạch các nguyên liệu, gà bỏ nội tạng, sát muối rồi rửa để bớt mùi hôi của gà. Gạo nếp vo sạch rồi ngâm trong vòng từ 1 – 2h để khi nấu gạo sẽ nhanh mềm và ngon hơn, sau đó vớt ra để ráo nước. Nhân sâm tươi cắt bỏ núm rồi rửa sạch.
Cho tất cả các nguyên liệu gia vị đã chuẩn bị vào bụng gà (trừ nhân sâm), chúng ta nên nhồi chặt rồi dung chỉ khâu bụng gà lại để khi đun không bị bung ra, 2 chân gà buộc vào nhau để cố định.
Cho gia vị vừa ăn rồi đặt vào nồi, đổ nước ngập gà rồi đậy kín nắp lại, đun trên lửa nhỏ cho đến khi thấy thịt vừa chin tới thì vớt ra. Nếu để nguyên gà rồi hầm với nhân sâm tươi thì tinh chất của sâm sẽ ngấm vào xương gà.
Bây giờ cho nhân sâm tươi vào, hầm cho đến khi nhừ, như vậy các chất dinh dưỡng sẽ được chiết xuất và hòa vào nước canh, nêm nếm vừa miệng rồi cho thịt gà vào.
Khi gà đạt đến độ chin thì tắt bếp, múc ra chén và thưởng thức, tùy vào sở thích có thể cho them gia vị hành lá hoặc tiêu. Nên ăn lúc nóng để có thể thưởng thức hết hương vị của món ăn, có thể ăn cùng với cơm.
Dùng canh gà hầm sâm thường xuyên không những giúp giải độc, thanh mát cơ thể mà còn giúp cho da dẻ hồng hào, trắng trẻo, cơ thể khỏe mạnh, căng tràn sức sống.
Đây là một món canh bổ dưỡng truyền thống của người Hàn Quốc. Với 2 nguyên liệu chính là gà và nhân sâm tươi. Hương vị thơm ngon của nhân sâm hòa quyện cùng với vị đậm đà của thịt gà và gạo nếp tạo thành một vị ngọt hết sức hấp dẫn, mang lại giá trị dinh dưỡng cao, thích hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là thường dung cho người mới ốm dậy.
Sâm hầm gà hay còn gọi là canh gà hầm sâm rất được ưa chuộng của người Hàn Quốc bởi công dụng giải nhiệt, làm thanh mát cơ thể. Mặc dù nhân sâm có tính nóng tuy nhiên theo quan niệm của người Hàn Quốc, lấy độc trị độc nên canh sâm gà thường được dung nhiều vào mùa hè. Xuất hiện vào khoảng những năm 60, món ăn này cho đến nay thực sự trở thành một đặc trưng ẩm thực riêng của Hàn Quốc.
Cách chế biến
Món ăn canh gà hầm sâm Hàn Quốc có nhiều cách chế biến, nhưng dù là chế biến theo cách nào thì cũng không thể thiếu đi hương vị độc đáo của nhân sâm tươi Hàn Quốc.
Nguyên liệu:
1 con gà nặng khoảng 1.2kg. Nếu có thể chọn gà tơ hoặc thay bằng 2 con gà ác để tang them công dụng của món ăn.
100g nhân sâm tươi loại 2 – 4 năm hoặc có thể thay bằng sâm khô nếu không mua được sâm tươi.
5 quả táo tàu
1 củ gừng
10 hạt sen
100g gạo nếp
2 – 3 hạt bạch quả
Một ít hoàng kỳ và vài hạt dẻ loại to, một chút gia vị
Cách chế biến:
Làm sạch các nguyên liệu, gà bỏ nội tạng, sát muối rồi rửa để bớt mùi hôi của gà. Gạo nếp vo sạch rồi ngâm trong vòng từ 1 – 2h để khi nấu gạo sẽ nhanh mềm và ngon hơn, sau đó vớt ra để ráo nước. Nhân sâm tươi cắt bỏ núm rồi rửa sạch.
Cho tất cả các nguyên liệu gia vị đã chuẩn bị vào bụng gà (trừ nhân sâm), chúng ta nên nhồi chặt rồi dung chỉ khâu bụng gà lại để khi đun không bị bung ra, 2 chân gà buộc vào nhau để cố định.
Cho gia vị vừa ăn rồi đặt vào nồi, đổ nước ngập gà rồi đậy kín nắp lại, đun trên lửa nhỏ cho đến khi thấy thịt vừa chin tới thì vớt ra. Nếu để nguyên gà rồi hầm với nhân sâm tươi thì tinh chất của sâm sẽ ngấm vào xương gà.
Bây giờ cho nhân sâm tươi vào, hầm cho đến khi nhừ, như vậy các chất dinh dưỡng sẽ được chiết xuất và hòa vào nước canh, nêm nếm vừa miệng rồi cho thịt gà vào.
Khi gà đạt đến độ chin thì tắt bếp, múc ra chén và thưởng thức, tùy vào sở thích có thể cho them gia vị hành lá hoặc tiêu. Nên ăn lúc nóng để có thể thưởng thức hết hương vị của món ăn, có thể ăn cùng với cơm.
Dùng canh gà hầm sâm thường xuyên không những giúp giải độc, thanh mát cơ thể mà còn giúp cho da dẻ hồng hào, trắng trẻo, cơ thể khỏe mạnh, căng tràn sức sống.
Nhận xét
Đăng nhận xét